May 28th 2017

2018 麵包烘焙系統

涵蓋直接法、湯種法、中種法的分別介紹與實演,各式經典款麵包製程方法,炸類麵包的製作,攪拌、發酵、成型、烘烤的相關重點,材料與麵團的運用創造更多風味的技巧等。
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