June 10th 2017

4吋迷你裸蛋糕系列

表面沒有過多奶油的裝飾,只是將蛋糕的內容真實表露出來,看起來甜美又簡單,有一種獨樹一幟的藝術感的 Naked Cake (裸蛋糕) 是近年來受到矚目的蛋糕品項。
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June 23rd 2017

雷諾瓦的法式甜點系列

在甜點的世界裡,法式甜點有著崇高的地位,每一種食材之間的搭配都有其特殊意義,學習的過程需要一點耐心以及技巧。跟著老師一起做出專業級的法式甜點,帶著創意與新意,您也可以做出屬於自己的法式甜點!
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May 28th 2017

台客不台。古早味麵包

用五種麵團「甜麵包麵團、鹹麵包麵團、日本果子麵團、布里歐麵團、維也納麵團」,做出柔軟香甜的麵包皮再搭配獨特的台式古早風味。
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June 25th 2017

自製天然酵母麵包系列II

精彩實用的自製天然酵母麵包系列,將帶您一起製作並認識「葡萄乾種、酸種、乳酸種、白葡萄種、蘋果種、裸麥酸種、老麵種」等各種酵母菌的特性,鉅細靡遺以專業角度,教授各種麵包的知識與學理。
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May 24th 2017

版畫烘焙師的野派麵包

專業度高而美味程度也不同凡響的各式麵包為課程焦點,從基礎的麵團詳解與操作入手,帶您親手實作出深層的迷人風味,自由流暢的手法,不設限制的天然製程,這是版畫烘焙師 - Ken 與他的野派麵包,也將是您不能錯過的極度美味。
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