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Jul 11.2015
關於宜蘭的意象總是與新鮮,蘭陽平原上禾苗青青,蔗園高搖,天空總如一大塊乾淨的玻璃灑透出最澄明的陽光。宜蘭的風華正茂,關於飲食文化的圖景也一點一滴的成形,以在地的新鮮食材為基底,結合西式擺盤與料理
Sep 30.2015
阿里巴巴與四十大盜、海盜船上的獨眼船長、還有小酒館裡的燒烤大廚,無論是兒時的童話還是現今的餐廚記憶,以猛火燒炙的大量新鮮肉類與海鮮一向都連接著精力旺盛的男子形象,這其中有兩個元素值得深究ー火與蛋
Oct 01.2015
大麥芽能釀出雪白的啤酒花沫﹔單單有蜂蜜與水便能招來天然的釀酒酵母發酵出一瓶蜜酒﹔以酒麴糖化旱地高粱發酵出凜冽清澈的穀物白酒﹔紅葡萄酒作為基督血液的隱喻則一直以來便是西方文化中不可或缺的自然資產。
Feb 01.2016
一杯米酒,一杯麻油和一杯米酒,色亮香濃的三杯雞得名於烹調時所需的三種調味,而這道菜餚的那抹辛香風味則源於台式熱炒中常見的那株香草 - 九層塔。「三杯」的調味烹法深受國人的喜愛,舉凡三杯中卷、三杯
Feb 05.2016
時值新年,把家裡打掃得窗几淨明,採買了豐盛的年貨,為來年討個好彩頭,也慰勞家人們一整年的辛勤忙碌。當然年夜飯也是一樣,除了有吉慶寓意的經典佳餚,每年總是想嘗試些新菜色,因為親手布置的一桌驚喜總能
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