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Oct 31.2015
烘焙的世界中,如果糖霜與鮮奶油是愛情,那麼麵粉就是麵包。我們大抵用低筋麵粉烤焙蛋糕,中筋麵粉烘出中式點心,高筋麵粉揉製麵包,而每位烘焙師傅則在其中巧用各種麵粉的特性,把玩比例調繪出許許多多帶有自
Mar 06.2016
吐司 (Toast) - 三明治的好朋友,家常早餐餐桌上最常出現的麵包之一,可以沾上蛋液煎成茶餐廳裡最受歡迎的西多士,也可以添上冰淇淋與鮮奶油搖身一變成為華麗的日系蜜糖吐司。市井家常的土司有令人
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