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Dec 24.2014
聖誕節的前夕,各樣應景點心琳瑯滿目,其中可愛的薑餅人最為有趣,活潑的小人形,臉上的表情是甜蜜微笑還是哈哈大笑,打個小領結還是圍圍巾,端看你手上的那捲糖霜,就算是畫的歪了點,因為是自己親手做的,看
Oct 06.2015
蛋白霜,僅僅是蛋白與細砂糖,當然還有空氣,就可以織捲出蓬鬆細綿的雲與雪。我們把蛋白霜的輕盈本質和甜白的表面顏色聯想在一起,一口吃下的卻是上百種不同的口感變化:檸檬派上 (lemon mering
Jan 15.2016
蛋香、甜味與堅果風味,還有因為入爐兩次烘出的脆硬的口感,這些是義式比斯卡提給人的第一印象。一般印象中的餅乾總會搭配熱可可或牛奶,給予人一股暖心的氛圍,但是比斯卡提不同,佐搭的是托斯卡尼出品的聖酒
Jan 20.2016
餅乾。一片餅乾可以是最簡易的烘焙品項,也可以是技巧繁雜的高級烘焙藝術,而如果回歸到最基礎的一份餅乾麵團,其實就是糖、麵粉、奶油與蛋的精采演出,隨著這四樣基礎材料比例上的增減、烘焙手法的變化與各種
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